你知道過敏是一種身體發炎的現象嗎？過敏其實就是人體的免疫系統對於無害的物質進入體內時，產生了過度的反應所造成的慢性發炎。慢性發炎不只是導致過敏的原因，也是釀成一切疾病的殺手，幾乎大部分的慢性病都是發炎開始的。許多科學研究已經證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的，因為慢性發炎會導致細胞分裂次數增加，提高DNA復製錯誤的可能性，除了可能損壞細胞原有的機能，也可能賦予它多余的功能，而這些有瑕疵的細胞就可能成為致病甚至致癌的原因。想要改善過敏癥狀，你可以從８種營養素下手，這些營養素可以幫助身體對抗發炎、強化免疫系統，提升抵抗力。
維生素A功效：促進免疫系統，增強抵抗力代表食材：南瓜、胡蘿卜、番茄、地瓜葉等
維生素C功效：抗氧化及抗發炎代表食材：菠菜、奇異果、白菜、芭樂、青椒等
維生素B群功效：製造能量，強化免疫系統功能代表食材：蛋黃、糙米、豬肝、燕麥等
維生素E功效：促進免疫功能，增強抵抗力代表食材：堅果、奇異果、酪梨、花椰菜等
槲皮素功效：預防及緩解過敏癥狀代表食材：葡萄、蔓越莓、蘋果、紅洋蔥等
益生菌功效：改善過敏癥狀，如：鼻塞、鼻子搔癢代表食材：優酪乳、優格、納豆、味噌等
Omega-3脂肪酸功效：減緩身體的發炎反應代表食材：鯖魚、秋刀魚、深海魚、魚油等
蛋白質功效：幫助身體形成各種抗體代表食材：雞胸肉、豆類、瘦牛肉、鮪魚等以上僅供參考，若您對某些食物嚴重過敏，請尋求專業醫生協助，或選擇其他含有這些維生素的食物。
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