最養生的是粳米 粳米煮粥，最上一層粥油能補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益。 粳米是健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉的珍品，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥。最適宜病人、產婦和老人食用。
最助消化的是糙米 它是將帶殼的稻米去殼保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米高。其米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有益。
最排毒的是糯米 因其香糯黏滑，排毒效果最好。常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養成分,是滋補食品。
最補腎的是黑米 黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，是一種理想的營養保健食品。
最養顏的是薏米 薏米又稱薏仁米、苡米。薏仁米含有意苡仁油、薏苡仁脂等營養成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等癥有治療和預防作用。www.foodwang.com
最養胃的是小米 由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產后虛損、食欲不振的營養康復良品。
