豆腐入鍋前用淡鹽水浸泡30分種，這樣煎制時不會因出水而濺油；把泡好的豆腐拭干水分或撲一層薄面粉，這樣煎出來的豆腐不容易破且吃起來更酥脆。之后將豆腐入鍋，不要急著用鍋鏟鏟動或翻面，而應以搖鍋的方式使豆腐均勻受熱，待一面凝固后再翻面。掌握以上技巧，基本上都能煎出完美不破的嫩豆腐。如果是第一次下廚覺得沒有信心，可以使用不粘平底鍋來煎，就更容易操作。
大家下次可以試試這種做法，這樣做出來的豆腐又漂亮又好吃。
烹飪小技巧之怎樣煎出漂亮的嫩豆腐
2022-12-05 責任編輯：未填 瀏覽數：0 天醫健康網
核心提示：今天教大家如何煎出漂亮的嫩豆腐。
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